دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Effects of Different Drying Methods on Moisture Content, Drying time and Qualitative Criteria of Saffron Stigma اثر روش‌های مختلف خشک کردن کلاله بر محتوی رطوبت، زمان خشک شدن و خصوصیات کیفی زعفران 177 188 1216 10.22077/jsr.2018.1872.1072 FA عبداله ملافیلابی استادیار گروه زیست فناوری مواد غذایی، مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، مشهد، ایران سرور خرم دل دانشگاه فردوسی مشهد جواد شباهنگ دانشگاه فردوسی مشهد Journal Article 2018 09 18 Saffron is considered to be one of the most expensive agricultural products in the world. Saffron specific compounds are crocin, picrocrocin and safranal. Different drying methods not only differ in energy consumption but also, influence the chemical and sensory properties of saffron. Accordingly, the current study was aimed to investigate the effect of different drying techniques on quality of saffron. The experiment was laid out as a completely randomized design with four replications at Ferdowsi University of Mashhad Faculty of Agriculture, Mashhad Iran in 2017. Four different drying techniques i.e. traditional technique (shade dried at laboratory temperature), oven (at 40, 60 and 80°C), microwave (at 200, 400 and 600 watts), freeze (at -18°C for 5 hr and then heating at 60±5°C with evacuation intervals of 15, 10, 10 and 10 minutes) were considered as the treatments. Chemical tests were performed according to ISO 3632-2 (E) 1993 and safranal content was measured using chromatography. The results indicated that <strong>the highest and the lowest moisture content were observed in traditional method (7.23%) and microwave technique at 600 w (1.47%), respectively. Freezing technique declined drying time compared to traditional</strong> method up to 69%. Chemical properties of stigma including moisture percentage, total ash, insoluble ash in acid and soluble extract in cold water and nitrogen are in accordance with Iranian National Standards. The maximum picrocrocin (140.66%) and safranal (42.64%) were obtained when stigmas were dried using microwave technique at 600 w. The maximum crocin percentage was related to freezing technique (299.64 mg.kg^-1). The maximum (245.91 mg.kg^-1) and minimum (88.15) safranal weight percentage were observed when freezing and traditional techniques were practiced. The lowest picrocrocin, safranal and crocin contents were obtained for oven at 800°C with 38.01, 13.18 and 109.44%, respectively. According to the results, although preserving all the qualitative features of saffron during drying process seems difficult, in order to achieve a higher level of quality controlled methods such as microwave or freezing techniques are recommended. زعفران بعنوان گران‌ترین محصول کشاورزی جایگاه ویژه‌ای در بین محصولات دارد. ترکیبات اختصاصی آن شامل کروسین، پیکروکروسین و سافرانال می‌باشد. روش‌های مختلف خشک کردن علاوه بر تأثیر بر میزان مصرف انرژی، از طریق تأثیر بر ویژگی‌های شیمیایی و حسی زعفران، کیفیت نهایی آن را تحت تأثیر قرار می‌دهد. بر این اساس، این مطالعه با هدف بررسی اثر روش‌های مختلف خشک کردن بر خصوصیات کیفی زعفران به صورت طرح کاملاً تصادفی با چهار تکرار طی سال‌های سال 1395، 1396 و 1397 انجام شد. چهار روش خشک کردن شامل روش سنتی (محیط سایه و درجه حرارت آزمایشگاه)، سه دمای آون (40، 60 و 80 درجه سانتی-گراد)، سه قدرت میکروویو (200، 400 و 600 وات)، انجمادی (طی پنج ساعت در ᵒC 18- درجه سانتی‌گراد جهت انجماد اولیه و تفت دادن با دمای 5±60 درجه سانتی‌گراد با فواصل تخلیه 15، 10، 10 و 10 دقیقه) به عنوان تیمار مدنظر قرار گرفت. آزمایش‌های شیمیایی بر اساس دستورالعمل ISO 3632-2 (E) 1993 و اندازه‌گیری سافرانال به روش کروماتوگرافی انجام شد. نتایج نشان داد که بالاترین محتوی پیکروکروسین (66/140%) و سافرانال (64/42%) برای خشک کردن با قدرت 600 وات میکروویو بدست آمد. بیشترین مقدار کروسین مربوط به خشک کردن با روش انجمادی (64/299%) بود. بیشترین و کمترین میزان وزنی سافرانال برای روش انجمادی (91/245 میلی‌گرم بر کیلوگرم) و سنتی (15/88 میلی‌گرم بر کیلوگرم) حاصل شد. بر این اساس، اگر چه حفظ کلیه خصوصیات کیفی زعفران، طی فرآیند خشک کردن مشکل به نظر می‌رسد، ولی برای رسیدن به سطح بالاتری از ویژگیهای کیفی، روش‌های کنترل شده‌ای مانند مایکرو ویو و انجمادی توصیه می‌شود. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1216_12d75cbafe8d6751862b13212eeeed55.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Evaluation of the Effect of Hydroalcoholic Extract of Saffron Petals on Growth, Humoral Immune Response, Biochemical Indices of Blood and Antioxidant Status of Broiler Chicks ارزیابی اثر عصاره هیدروالکلی گلبرگ زعفران بر رشد، پاسخ ایمنی همورال، صفات بیوشیمیایی خون و وضعیت پاداکسندگی جوجه‌های گوشتی 189 202 1173 10.22077/jsr.2019.2056.1079 FA سید جواد حسینی واشان دانشیار تغذیه طیور، گروه علوم دامی، دانشگاه بیرجند، بیرجند، ایران علی حسین پیرای استادیار تغذیه طیور، گروه علوم دامی، دانشگاه رازی کرمانشاه Journal Article 2018 11 22 <strong>The aim of this study was to evaluate the effects of hydroalcoholic saffron petal’s extract on growth performance, carcass components, immune response and antioxidant status in broiler chicks. An experiment was done in Poultry husbandry research farm of University of Birjand at spring of 2018. A total of 200 broiler chicks were distributed in 4 treatments including 5 replicates and 10 chicks per replicate (pen). Dietary treatments were involved the levels of 0, 300, 500 and 700 mg of petal extract of saffron per kg diet (ppm). The broiler chicks were fed in three feeding periods including starter (0-10 days), grower (11-24 days), </strong><strong>and finisher period (25-42 days) and as the same time the performance data including feed intake, body weight gain and FCR were recorded. For immune response, in the days of 14 and 35 days, sheep red blood cell were injected and the blood samples were gathered at 42 days. The data analysis were revealed </strong><strong>that levels of 500 and 700 mg of hydroalcoholic extract of saffron increased body weight and reduced feed conversion ratio. The feed intake increased at level 500 and decreased at 700 levels as compared to control. Saffron petal extract at levels higher than 500 decreased the serum concentration of cholesterol, LDL blood and abdominal fat relative weight, and increased serum HDL and relative weight of bursa of fabricus compared to controls. Saffron petal hydroalcoholic extract increased the titer of secondary antibody against SRBC and antibody titer against Newcastle disease at 24 and 42 days at the levels of 500 and 700 mg Saffron petals’ extract. Saffron petal extract compared to control increased the activity of glutathione peroxidase, superoxide dismutase enzymes and reduced the activity of lactate dehydrogenase enzyme and the plasma concentration of malondialdehyde. Therefore, the addition of hydroalcoholic extract of saffron petal at the levels of 500 and 700 ppm to broiler diets may improve growth performance, decrease blood lipids, and improve immune response and antioxidant system status.</strong> <strong>هدف از این پژوهش ارزیابی اثر عصاره هیدروالکلی گلبرگ زعفران بر شاخص­های عملکرد رشد، وزن نسبی اجزای لاشه، پاسخ ایمنی و وضعیت پاداکسندگی جوجه­های گوشتی بود. برای این منظور آزمایشی در بهار 1396  در مرغداری تحقیقاتی دانشگاه بیرجند انجام شد. تعداد 200 قطعه جوجه گوشتی با پنج تکرار (پن) و 10 قطعه جوجه در هر تکرار توزیع شدند. تیمارهای آزمایشی شامل سطوح صفر، 300، 500 و 700 میلی­گرم عصاره هیدروالکلی گلبرگ زعفران در کیلوگرم جیره بودند. جوجه­ها طی سه دوره تغذیه­ای؛ آغازین (10-0 روزگی)، رشد (24-11 روزگی) و پایانی (42-25 روزگی) تغذیه و مورد رکوردگیری برای صفات عملکردی شامل افزایش وزن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل خوراک قرار گرفتند. برای پاسخ ایمنی در روزهای 14 و 35، تزریق گلبول قرمز گوسفندی و در 42 روزگی خونگیری انجام شد. یافته­ها نشان داد که سطوح 500 و 700 میلی­گرم عصاره هیدروالکلی زعفران باعث افزایش وزن بدن و کاهش ضریب تبدیل خوراک نسبت به شاهدگردید و مصرف خوراک در سطح 500 افزایش و در سطح 700 عصاره کاهش یافت. استفاده از سطح 700 عصاره گلبرگ زعفران باعث کاهش کلسترول، </strong><strong>LDL</strong><strong> خون و چربی بطنی و افزایش </strong><strong>HDL</strong><strong> خون و وزن نسبی بورس در مقایسه با شاهد گردید. تغذیه سطوح 500 و 700 میلی­گرم عصاره گلبرگ زعفران، پاسخ ایمنی ثانویه بر ضد </strong><strong>SRBC</strong><strong> و عیار پادتن بر ضدنیوکاسل در 24 و 42  روزگی را نسبت به شاهد افزایش داد. سطوح 500 و 700 عصاره گلبرگ زعفران نسبت به شاهد باعث افزایش فعالیت آنزیم­های گلوتایتون پراکسیداز، سوپراکسیددسموتاز و کاهش فعالیت آنزیم لاکتات دهیدروژناز و غلظت مالون دی­آلدئید خون شد. بنابراین، افزودن عصاره هیدروالکلی گلبرگ زعفران به جیره جوجه گوشتی، احتمالاً باعث بهبود عملکرد رشد، کاهش چربی خون، بهبود پاسخ ایمنی و وضعیت سامانه پاداکسندگی در جوجه­های تغذیه شده با سطح 500 و 700 میلی­گرم عصاره هیدروالکلی زعفران شود. </strong> https://jsr.birjand.ac.ir/article_1173_fb784b6906425071d212b2b2a86b3e2e.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 A Study on the Fauna of Predator and Parasitoid Arthropods in Saffron Fields (Crocus sativus L.) مطالعه‌ فون بندپایان شکارگر و پارازیتوئید در مزارع زعفران (.Crocus sativus L) 203 215 1221 10.22077/jsr.2019.2363.1096 FA حسن قهاری گروه گیاهپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی شهرری Journal Article 2019 03 29 <strong>The saffron </strong><strong>(</strong><strong><em>Crocus sativus </em></strong><strong>L.- Iridaceae</strong><strong>) or red gold</strong><strong> is an invaluable and economic agricultural crop which can be an important product for exportation. </strong><strong>Saffron</strong><strong> fields comprise some agricultural pests which are active in different regions of Iran and damage to the crop. In this faunistic survey, the fauna of beneficial Arthropoda (predators and parasitoids) was studied in</strong><strong> some saffron</strong><strong> fields of Iran (Southern Khorasan, Razavi Khorasan, Kerman, Fars and Lorestan provinces, Iran). In total, 31 predator insects within five orders, Coleoptera (Carabidae, Staphylinidae), Diptera (Asilidae, Syrphidae), Hymenoptera (Formicidae), Thysanoptera (Thripidae) and Heteroptera (Anthocoridae, Miridae, Nabidae, Reduviidae), and also five species of Araneae (spider) and five species of Acari were collected and identified as the predator arthropods. Additionally, 26 species of parasitoids in two orders, Diptera (Tachinidae) and Hymenoptera (Braconidae, Chalcididae, Eulophidae, Ichneumonidae, Pteromalidae) were collected. Among the collected natural enemies, three species<em> Apechthis</em> <em>capulifera</em> (Kriechbaumer, 1887), <em>Virgichneumon albilineatus</em> (Gravenhorst, 1820) and<em> Netelia</em> <em>melanura</em> (Thomson, 1888) (all Ichneumonidae) are new records for the fauna of Iran. Upon the present investigation, totally 67 species of predator and parasitoid arthropods were collected from saffron fields and neighbouring areas. High diversity of natural enemies is important in biological control of agricultural pests, and crop pollination.</strong> <strong>زعفران یا طلای سرخ با نام علمی </strong><strong> </strong><strong><em>Crocus sativus</em></strong><strong> L.</strong><strong>(از خانواده </strong><strong>Iridaceae</strong><strong>)، به عنوان یکی از محصولات مهم و با ارزش اقتصادی بالا، از جنبه صادرات حائز اهمیت است. زعفران نیز مانند سایر محصولات کشاورزی دارای آفات مختلف می‌باشد که در مزارع زعفران کشور فعالیت دارند و باعث ایجاد خسارت به محصول می‌شوند. بر این اساس، فون دشمنان طبیعی (شامل شکارگرها و پارازیتوئیدها) در مزارع زعفران مناطق مختلف کشور (</strong><strong>استان‌های خراسان جنوبی، خراسان رضوی، کرمان، فارس و لرستان) مورد بررسی قرار گرفت. در مجموع، 31 گونه حشره‌ شکارگر از پنج راسته‌ سخت‌بالپوشان (خانواده‌های </strong><strong>Carabidae</strong><strong> و </strong><strong>Staphylinidae</strong><strong>)، دوبالان (خانواده‌های </strong><strong>Asilidae</strong><strong> و </strong><strong>Syrphidae</strong><strong>)، بال‌غشاییان (خانواده‌ </strong><strong>Formicidae</strong><strong>)، بال‌ریشکداران (خانواده </strong><strong>Thripidae</strong><strong>) و ناجوربالان (خانواده‌های </strong><strong>Anthocoridae</strong><strong>، </strong><strong>Miridae</strong><strong>، </strong><strong>Nabidae</strong><strong> و </strong><strong>Reduviidae</strong><strong>) و نیز پنچ گونه عنکبوت (</strong><strong>Araneae</strong><strong>) و پنج گونه کنه‌ شکارگر (</strong><strong>Acari</strong><strong>) به عنوان بندپایان شکارگر جمع‌آوری شدند. پارازیتوئیدهای جمع‌آوری شده شامل </strong><strong>26 گونه از دو راسته‌ دوبالان (خانواده‌ </strong><strong>Tachinidae</strong><strong>) و بال‌غشائیان (خانواده‌های </strong><strong>Braconidae</strong><strong>، </strong><strong>Chalcididae</strong><strong>، </strong><strong>Eulophidae</strong><strong>، </strong><strong>Ichneumonidae</strong><strong> و </strong><strong>Pteromalidae</strong><strong>) بودند. از میان دشمنان طبیعی، سه گونه پارازیتوئید از خانواده </strong><strong>Ichneumonidae</strong><strong> شامل</strong><strong><em>Apechthis</em></strong><strong> <em>capulifera</em> (Kriechbaumer, 1887)</strong><strong>، </strong><strong><em>Virgichneumon albilineatus</em></strong><strong> (Gravenhorst, 1820­)</strong><strong> و </strong><strong><em>Netelia</em></strong><strong> <em>melanura</em> (Thomson, 1888)</strong><strong> گزارش‌های جدید برای فون ایران محسوب می‌گردند. در مجموع، 67 گونه از بندپایان شکارگر و پارازیتوئید از مزارع زعفران و مناطق اطراف جمع‌آوری شدند که این تنوع بالا در دشمنان طبیعی فعال در مزارع از جنبه‌ کنترل بیولوژیک آفات مختلف و نیز گرده‌افشانی محصول حائز اهمیت می‌باشد.</strong> https://jsr.birjand.ac.ir/article_1221_73ac20a79886ac58a00805aa6a782f90.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Effects of Mycorrhiza Inoculation and Vermicompost Levels on some Nutrient Concentrations and Corm Criteria of Saffron (Crocus sativus L.) under Kerman Climatic Conditions اثر تلقیح با میکوریزا و سطوح ورمی‌کمپوست بر برخی عناصر برگ و خصوصیات بنه زعفران زراعی (Crocus sativus L.) در شرایط آب و هوایی کرمان 217 234 1217 10.22077/jsr.2019.1990.1074 FA نجمه جامی دانشجوی دکترای مهندسی زراعت دانشگاه ولیعصر عج رفسنجان اصغر رحیمی دانشیار دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر (عج) رفسنجان ابراهیم صداقتی استادیار دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولیعصر (عج) رفسنجان مهدی نقی زاده استادیار دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان Journal Article 2018 10 28 <strong>In order to evaluate the micro and macro elements of saffron (<em>Crocus sativus</em> L.) under the influence of various levels of inoculation with mycorrhiza and vermicompost in a factorial arrangement in a randomized complete block design with three replications was conducted in research field of Shahid Bahonar University of Kerman. The investigated factors included vermicompost at 4 levels of 0, 8, 16 and 24 t.ha^-1 and four levels of mycorrhizal fertilizer 0, 7.5, 10 and 15 g inoculation </strong><strong>were</strong><strong>put</strong><strong>in</strong><strong>each</strong><strong>hole consisting two corms with equal and moderate weight</strong><strong>. In this experiment, traits including: phosphorus, nitrogen, potassium, manganese, iron, copper, number of corms in per plant, length of corms, diameter corm scales, corm diameter, fresh weight of corm, dry weight of corm and colonization percentage of roots. The results showed a significant effect of vermicompost on corm length, corm diameter, diameter corm final scales, fresh weight of corms, phosphorus, and nitrogen and colonization percentage of roots. The effect of mycorrhiza on the phosphorus, nitrogen, the number of corms in the plant, the length of the corm, colonization percentage of roots, diameter corm scales and corm diameter. Also, the interaction between vermicompost and mycorrhiza fertilizer was significant on the traits of corm diameter. Therefore, it seems that the application of mycorrhiza inoculation with vermicompost fertilizer could enhance some quantitative and qualitative traits of saffron.</strong> <strong>به منظور بررسی غلظت عناصر پر</strong><strong>مصرف و کم</strong><strong>مصرف</strong><strong>برگ و خصوصیات بنه زعفران </strong><strong>(</strong><strong><em>Crocus sativus</em></strong><strong>L.</strong><strong>) تحت تاثیر سطوح مختلف میکوریزا و ورمی­کمپوست، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار در سال زراعی 97-1396 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی در دانشگاه شهید باهنر کرمان انجام شد. فاکتورهای مورد بررسی شامل چهار سطح ورمی­کمپوست شامل صفر، 8، 16 و 24 تن در هکتار و چهار سطح تلقیح میکوریزا صفر، 5/7، 10 و 15 گرم به ازای هر کپه کاشت (شامل دو بنه با وزن </strong><strong>یکسان و </strong><strong>متوسط) بودند. در این آزمایش </strong><strong>صفات درصد</strong><strong> فسفر، نیتروژن، پتاس، منگنز، آهن، مس، قطر فلس انتهایی، تعداد، قطر، طول، وزن تر و خشک بنه و درصد کلونیزاسیون ریشه مورد اندازه­گیری قرار گرفتند. نتایج نشان­دهنده تاثیر معنی</strong><strong>­</strong><strong>دار ورمی­کمپوست بر طول و قطر بنه، قطر فلس</strong><strong>انتهایی و وزن تر بنه، درصد فسفر، نیتروژن و درصد کلونیزاسیون ریشه بود. همچنین اثر میکوریزا بر درصد فسفر، نیتروژن، تعداد بنه در بوته، طول بنه، قطر فلس انتهایی، قطر و وزن تر و خشک بنه و درصد کلونیزاسیون ریشه معنی­دار شد. اثر متقابل کود ورمی­کمپوست و میکوریزا بر صفت قطر بنه معنی­دار شد. </strong><strong>بنابراین چنین بنظر می­رسد کاربرد میکوریزا و ورمی­کمپوست می­تواند موجب بهبود برخی صفات کمی و کیفی زعفران گردد.</strong> https://jsr.birjand.ac.ir/article_1217_9099b51c46d5d53057e214fbcfdebda8.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Effects of Mother Corm Weights and Nutrients Solution and Methionine Concentrations on Emergence Rate of Saffron (Crocus sativus L.) اثر وزن بنه مادری و غلظت‌های عناصر غذایی و متیونین بر سبز شدن زعفران (.Crocus sativus L) 235 249 1220 10.22077/jsr.2019.2286.1092 FA نسرین ایزدی گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، صندوق پستی 336-14115، تهران، ایران علی سروش زاده گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، ص. پ. 336-14115، تهران ، ایران علی مختصی بیدگلی گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، صندوق پستی 336-14115، تهران، ایران Journal Article 2019 02 20 To evaluate the effect of nutrient elements, methionine amino acid and corm weight on the emergence of saffron, an experiment was conducted as a randomized complete block design in two years (during 2014-2015) in Research Farm, Faculty of Agriculture, Tarbiat Modarres University, Tehran, Iran. Treatments were consisted of mineral nutrients in form of liquid fertilizer at four concentrations (10, 20, 30, 40 ml.L^-1), Methionine amino acid at four concentrations (10, 20, 30, 40 g.L^-1), distilled water, control treatment without water, corm weight at two weights small (3-5 g) and large (7-9 g). All corms were immersed 48 hr in nutrients or methionine (except control treatment) before planting. To study emergence percentage, a simulated exponential model or monomolecular model was used. The results of this study showed that emergence has increased in the second year compared to the first year that can be due to more compatibility by environmental conditions. In first-year of emergence, the process was parabolic shape, while the trend was linear in the second year. Emergence trend in large corms treatments was better and more productive than other treatments. In this study, the use of 10 g per liter of methionine on big corms could increase emergence percentage in Saffron. به منظور بررسی اثر غلظت­های عناصر غذایی، متیونین و اندازه بنه مادری بر سبز شدن زعفران، آزمایشی در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی در سه تکرار و دو سال زراعی 93 و 94 در مزرعه‌ دانشکده کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس انجام شد. تیمارها شاملعناصر غذاییبه صورت کود مایع(عناصر ماکرو و میکرو) در چهار غلظت (10، 20، 30، 40 میلی‌لیتر در لیتر)، اسیدآمینه متیونیندر چهار غلظت (10، 20، 30، 40 گرم در لیتر)، تیمار آب مقطر و شاهد بدون تیمار، وزن بنه در دو اندازه ریز(5-3 گرم) و درشت(9-7 گرم) بود. بنه‌ها قبل از کاشت به‌مدت 48 ساعت در دمای 25 درجه سانتی‌گراد و به‌طور کامل در عناصر غذایی یا متیونین غوطه‌ور شدند. برای مطالعه‏ تعداد بنه­های سبز شده از مدل نمایی مجانب یا مونومولکولار استفاده و روند سبز شدن گیاه بررسی شد. نتایج نشان داد که در سال دوم سبز شدن نسبت به سال اول افزایش داشت که می‌تواند به علت سازگاری با شرایط محیطی باشد. در سال اول روند سبز شدن به صورت سهمی و در سال دوم به صورت خطی بود. بنه­های مادری درشت نسبت به سایر تیمارها سبز شدن بهتر بود. به طور کلی، استفاده از محلول 10 گرم در لیتر متیونین و بنه­های مادری درشت توانست باعث افزایش تعداد بنه­های سبز شده و بهبود سبز شدن در زعفران شود. به طور کلی، مدل پیشنهادی برای پیش­بینی وضعیت رشدی و روند سبز شدن در این مطالعه مدل مناسبی بود. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1220_5ff4dac94b927c22e6bf5c257a156611.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Agro climatic Zoning of Saffron Culture in East Azarbayjan Province پهنه‌بندی آگروکلیمایی کشت زعفران در استان آذربایجان شرقی 251 267 1213 10.22077/jsr.2018.1445.1057 FA اصغر فرج نیا مربی پزوهش بخش تحقیقات خاک و آب مرکز تحقیقات کشاورزی آذربایجان شرقی و دانشجوی دکتری دانشگاه زنجان کامران مروج استادیار گروه خاکشناسی دانشکده کشاورزی دانشگاه زنجان Journal Article 2018 04 04 Recent continuous drought and decreasing ground water table led us to improving irrigation schedule and introducing less water-needed plants. Recent study conducted for determining suitable zone for saffron in East Azarbayjan with GIS and model AHP. Parameters like climate data, soil and water for 30 years collected from synoptic and climatologic station such as Tabriz, Ahar, Marand, Jolfa, Mianeh, Sarab, Bostanabad, Bonab, Maraghe, Malekan and Kaleybar around province and from four neighbor provinces like Orumieh, Piranshahr, Ardabil and Zanjan. Then parameters weighted upon AHP in parameter importance each region. Data transferred to Expert choice and clustered, rated, integrated for producing the last layer. The results showed that 42% of province land was suitable and moderate suitable for culturing saffron. But 14% showed critical suitability and 44% was not suitable for Saffron culture. Tabriz, Marand, Osku, Azarshahr, Ajabshir, Bonab, and Malekan plains are suitable places and Sarab, BostanAbad, Maragheh, Ahar, and Hashtrud plains are in critical suitability for Saffron culture. Climatic and geographical indices for saffron cultivation in the region were altitude, slope and temperature. ادامه روند خشکسالی­های اخیر و افت شدید سطح سفره­های آب زیرزمینی در استان آذربایجان شرقی ایجاب می­کند که مصرف آب در بخش کشاورزی با اصلاح الگوی کشت کاهش یافته و محصولات با نیاز آبی کم جایگزین محصولات فعلی شود. این پژوهش به منظور مکانیابی مناطق مستعد کشت زعفران و با در نظر گرفتن نیازهای اکولوژیک این محصول با روش تحلیل سلسله مراتبی (AHP) و در محیط سیستم اطلاعات جغرافیایی صورت گرفت. پارامترها و داده­های مورد استفاده شامل اطلاعات مربوط به زمین، خاک و داده­های اقلیمی با طول دوره آماری میانگین ماهانه مشترک30 ساله (94-1364) از ایستگاه­های سینوپتیک و کلیماتولوژی مناطق مختلف استان و همچنین از چهار ایستگاه سینوپتیک استان­های مجاور استخراج شدند. سپس بر اساس اهمیت هر پارامتر با استفاده از مدل AHP به وزن­دهی معیارها در سطح منطقه مورد مطالعه پرداخته شد. برای تحلیل فضایی، اطّلاعات به نرم­افزار Expert choice وارد و خوشه‌بندی، ارزش­گذاری معیارها و تلفیق اطّلاعات انجام و در نهایت لایه نهایی تولید گردید. نتایج نشان داد که 42 درصد از اراضی استان آذربایجان شرقی برای کاشت زعفران در کلاس­های کاملاً مناسب و نسبتاً مناسب، 14 درصد اراضی در کلاس مناسب اما با سودآوری کم (تناسب بحرانی) و 44 درصد اراضی در کلاس نامناسب قرار گرفتند. دشت­های مناسب کاشت محصول زعفران شامل دشت­های هریس، تبریز، بناب، ملکان، مرند، اسکو، آذر شهر، هشترود، ملکان، عجب شیر و سراب و در کلاس­های نامناسب بخش­هایی از مناطق کلیبر، جلفا، بستان آباد، مراغه، اهر، میانه و ورزقان قرار دارند. محدودیت­های شاخص این مناطق برای کشت زعفران ارتفاع، شیب و محدودیت‌های دمایی بودند.    https://jsr.birjand.ac.ir/article_1213_9fb27cd8f45f9aecb588342ae13cb461.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Effects of Organic, Biological Fertilizers and Summer Irrigation on Quantitative and Qualitative Yield of Saffron (Crocus sativus L.) in Zaweh city اثر کودهای آلی و زیستی و آبیاری تابستانه بر عملکرد کمی و خصوصیات کیفی زعفران (.Crocus sativus L) در شهرستان زاوه 269 282 1218 10.22077/jsr.2019.2135.1083 FA علی پوررضا دانشگاه شاهد تهران حسین امیرشکاری دانشگاه شاهد تهران Journal Article 2018 12 18 saffron (<em>Crocus sativus</em> L.) plant if a perennial plant and it belongs to Iridaceae family, Which is considered to be the most economically profitable plant in Khorasan province of Razavi and South. This research was carried out to evaluate the effects of summer irrigation and organic and biological fertilizers on the growth and development of saffron in Zaweh city of Khorasan Razavi with four replications during of 2017-2018. This experiment was conducted as split plotbased on a randomized complete block design. The main factor was two irrigation levels (summer irrigation and summer irrigation) and for levels fof ertilizer treatment (organic fertilizer of cattle manure, biofertilizer fertilizer, Stratigraphic Fertilizer of Iran and Control) was considered as sub plots. The results showed that summer irrigation and fertilizer treatments had significant effects on quantitative and qualitative traits of saffron. The best results of the studied traits was observed for bioweuterin treatment with biological fertilizer, in this treatment the number of flowers.m^-2 was 8.05 and the weights was calculated per m² was 46.84 mg, which in the control group was 1.93 mg.m^-2 flower per square meter and dry weevil weight was 30.19 mg.m^-2. According to the findings, this treatment has the highest quality yield in Saffron. Therefore, the implementation of summer irrigation and use of biofertilizers (containing Bacillus bacteria) on the farms of Zaveh County had a significant increase in quantitative and qualitative yields. زعفران (<em>Crocus sativus</em> L.) گیاهی علفی، چندساله و متعلق به تیره زنبق است که ازنظر اقتصادی پرمنفعت‌ترین گیاه در استان‌های خراسان رضوی و جنوبی بشمار می‌آید. این پژوهش به‌منظور بررسی اثر آبیاری تابستانه، کودهای آلی و زیستی بر فرآیند رشد و نمو گیاه زعفران در شهرستان زاوه خراسان رضوی اجرا شد. این آزمایش به‌صورت اسپلیت پلات در قالب طرح پایه بلوک‌های کامل تصادفی در سال 97-1396 انجام گرفت، عامل اصلی آبیاری در دو سطح (آبیاری تابستانه و عدم آبیاری تابستانه) و عامل فرعی در چهار سطح تیمارهای کودی (کود آلی از نوع کود‌ دامی‌گاوی (t.ha^-1 10)، کود بیولوژیک بیونوترینیت (حاوی باکتری <em>باسیلوس</em> kg.ha^-1 1)، کود بیولوژیک استرپت ایران (حاوی باکتری<em> استروپتومایسس</em> kg.ha^-15) و شاهد) با چهار تکرار اجرا شد. نتایج نشان داد که آبیاری تابستانه و تیمارهای کودی باعث تأثیر معنی‌داری بر صفاتی اعم از تعداد گل، طول‌کلاله، وزن‌خشک‌کلاله، تعداد بنه‌دختری، وزن‌خشک بنه­های ‌دختری، کروسین، پیکروکروسین و سافرانال شد. بهترین نتایج صفات موردمطالعه برای تیمار با کود بیولوژیک بیونوترینت مشاهده شد، به‌طوری‌که در این تیمار تعداد گل در مترمربع برابر با 05/8 و وزن کلاله در مترمربع برابر با 84/46 میلی‌گرم به دست آمد که در شاهد برابر با 93/1 گل در مترمربع و وزن کلاله خشک برابر با 19/30 میلی‌گرم در مترمربع بود. طبق یافته‌ها تیمار آبیاری بیشترین عملکرد کیفی را به خود اختصاص داد. بنابراین، اجرای آبیاری تابستانه و استفاده از کودهای زیستی در مزارع شهرستان زاوه که از افزایش عملکرد کمی و کیفی قابل‌توجهی برخوردار بود در این مورد می‌توان بیشتر پژوهش کرد و آن را به کشاورزان توصیه کرد. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1218_b3145c33c29aef0a014b0f672f14cf9c.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Assessing involved Managing Factors in Gap Yield between Traditional and Ideal Saffron Cultivating Systems in Razavi and South Khorasan Provinces بررسی عوامل مدیریتی و اقلیمی مؤثر در خلاء عملکرد بین کشت مرسوم و آرمانی زعفران در استان‏های خراسان رضوی و جنوبی 283 298 1219 10.22077/jsr.2019.2242.1089 FA حسن فیضی گروه تولیدات گیاهی- دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی- دانشگاه تربت حیدریه روح اله مرادی گروه تولیدات گیاهی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان Journal Article 2019 01 31 The average stigma yield of traditional saffron cultivating systems is 3.2 kg.ha^-1 in Iran. Based on ideal cultivating systems, the stigma yield equivalent 41 kg.ha^-1 in Ferdows region, 38 kg.ha^-1 in Bakhazr region, 30 and 25 kg.ha^-1 in Torbat Heydarieh region is recorded. The aim of the study was investigation of involved managing factors in gap yield of traditional and ideal saffron cultivating systems in Razavi and south Khorasan Provinces. Managing factors for ideal system were recorded with respect to comments provided in the questionnaires by experts viewpoints. Traditional managing factors were recorded from 239 saffron farms in various regions of Razavi and south Khorasan Provinces. In addition, soil samples were selected from all studied farms. The results showed that saffron yield average in Razavi and south Khorasan Provinces was varied between 1.23-6.67 kg.ha^-1 during 2011-2017. A positive and significant correlation between precipitations with yield (b=0.002*) was observed. But, by increasing mean temperature in the studied areas, saffron yield decreased (b=-0.223**). The relationship between the amount of organic matter (b=2.42*), nitrogen (b=9.40*), phosphorus (b=0.093*) and soil sand content (b=0.007*) was positive with yield, but it decreased by increasing clay content (b=-0.015*). The results confirmed that there is an average stigma yield gap of more than 20 kg.ha^-1 between traditional and ideal cultivation conditions. Using small corm instead of the corm weighing more than 8 g for planting, mass planting instead of row planting, low density planting of corm, low manure application, inappropriate first irrigation time in autumn, inappropriate corm sowing date, weed control at inappropriate time and no-foliar application in the second half of the winter were the most important involved parameters in gap yield of traditional and ideal systems. میانگین تولید در کشت رایج زعفران در کشور 2/3 کیلوگرم کلاله خشک در هکتار می‏باشد. بر اساس طرح کشت آرمانی زعفران عملکرد کلاله خشک در سال اوج عملکرد معادل41 کیلوگرم در شهرستان فردوس، 38 کیلوگرم در شهرستان باخزر، 30  و 25 کیلوگرم در شهرستان تربت حیدریه در هکتار برداشت شده است. هدف از این تحقیق بررسی عوامل مدیریتی و اقلیمی تأثیرگذار در بروز خلاء عملکرد بین زراعت مرسوم و آرمانی زعفران در مناطق مختلف استان خراسان رضوی و جنوبی بود. برای این منظور، ابتدا عملیات مدیریتی کشت آرمانی زعفران از طریق مصاحبه با کشاورزان نمونه و کارشناسان جهاد کشاورزی ثبت شد. عملیات مدیریتی کشت مرسوم زعفران نیز از 247 مزرعه در مناطق مختلف استان‏های خراسان رضوی و جنوبی یادداشت شد. علاوه بر این، از کلیه مزارع مورد بررسی نمونه خاک تهیه گردید. نتایج نشان داد که میانگین عملکرد کلاله زعفران برای شهرستان‏های مختلف استان خراسان رضوی و جنوبی در سال‏های 96-1390 بین 23/1 تا 67/6 کیلوگرم در هکتار متغیر بود. همبستگی مثبت و معنی‏داری بین میزان بارندگی (b=0.002^*) با عملکرد مشاهده شد، اما با افزایش میانگین دما از عملکرد کاسته (b=-0.223^**) شد. رابطه بین میزان ماده آلی (b=2.42^*)، نیتروژن (b=9.40^*)، فسفر (b=0.093^*) و درصد شن خاک (b=0.007^*) با عملکرد کلاله مثبت بود، ولی با افزایش نسبت رس (b=-0.015^*) از عملکرد کاسته شد. نتایج تأیید نمود که به‏طور میانگین خلاء بیش از 20 کیلوگرم در هکتار بین عملکرد کلاله خشک در شرایط کشت مرسوم و آرمانی زعفران وجود دارد. استفاده از بنه ریز به جای بنه با وزن بیش از 8 گرم برای کاشت، کشت کپه‏ای به‏جای کشت دانه تسبیحی، تراکم پایین کاشت بنه، مصرف کم کود آلی، زمان نامناسب اولین آبیاری در پاییز، تاریخ کاشت نامناسب بنه‏ها، عدم کنترل به موقع علف‏هرز و عدم محلول‏پاشی عناصر غذایی در نیمه دوم زمستان به‏ترتیب مهمترین عوامل مدیریتی تأثیرگذار در خلاء بین عملکرد سیستم کشت مرسوم و آرمانی می‏باشد. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1219_13d96ca0c685e99e29a5cc5a37567773.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Effects of different Fulvic Acid and Cow Manure Levels on Physiological Characteristics and Flower Yield of Saffron (Crocus sativus L.) in the First Year تأثیر سطوح اسید ‏فولویک و کود دامی بر ویژگی‌های فیزیولوژیکی و عملکرد گل زعفران در سال اول 299 310 1211 10.22077/jsr.2018.1013.1044 FA محمد حسین امینی فرد استادیارگروه باغبانی و مرکز پژوهشی گیاهان ویژه منطقه، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند. فریده احمدی دانشجوی کارشناسی ارشد، رشته علوم باغبانی، گرایش فیزیولوژی گیاهان دارویی، ادویه&amp;rlm;ای و عطری رحمان قزل دانشجوی کارشناسی ارشد، رشته علوم باغبانی، گرایش فیزیولوژی گیاهان دارویی، ادویه&rlm;ای و عطری. دانشکده کشاورزی Journal Article 2017 10 05 The nutrient management is one of the most important factors in relation to quantitative and physiological characteristics of saffron (<em>Crocus sativus</em> L.). In order to investigate the effects of different of cow manure and fulvic acidlevels on yield and physiological characteristics of saffron, an experiment was conducted as factorial based on a randomized complete block design with three replications at the Agricultural Research Station, University of Birjand during growing season of 2015. Treatments were four levels of cow manure(0, 10, 20 and 30 t.ha^-1) and three levels of fulvic acid (0, 5 and 10 kg.ha^-1). Results showed that cow manure aoolicationimproved the saffron flower characteristics (flower number and fresh total yield and stigma yield). The highest values of total fresh weight of flower (6.289 g.m^-2) and stigma weight (0.299 g.m^-2) were obtained in 10 t.ha^-1 cow manure, while the lowest amounts were for control (5.18 and 0.235 g.m^-2). Leaf photosynthetic pigments (chlorophyll a and total) were influenced by cow manure. Results also showed that fulvic acid has a positive effect flower number and fresh total yield,stigma yield and average weight and SPAD. The highest of flower number (17.29 No.m^-2) and SPAD reading (14.39) were observed in 10 kg.ha^-1 fulvic acid. Different levels of cow manure and fulvic acid had a positive effect on total fresh yield of flower, stigma, total chlorophyll content and SPAD reading. The highest dry yield of stigma (0.085 g.m^-2) was obtained in 10 t.ha^-1 cow manure+5 kg.ha^-1 fulvic acid. Thus, results showed that cow manure and fulvic acid application have significant impact on flower yield and photosynthetic pigments of saffron. مدیریت حاصلخیزی خاک، یکی از مهمترین عوامل در تعیین عملکرد و کیفیت زعفران به شمار می­رود که در این میان، کودهای آلی نقش مهمی در تولید و کیفیت زعفران ایفا می­کنند. به منظور بررسی اثرات کود گاوی و اسید فولویک بر صفات کمی و کیفی زعفران، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوک‏های کامل تصادفی، در مزرعه دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند در سال زراعی 1395- 1394 اجرا شد. فاکتورها شامل کود گاوی در چهار سطح (صفر، 10، 20 و 30  تن در هکتار) و اسید فولویک در سه سطح (صفر، 5 و 10 کیلوگرم در هکتار) بصورت مصرف خاکی با سه تکرار بودند. نتایج نشان داد کود گاوی تأثیر تأثیر معنی‏داری بر صفات گل شامل تعداد و عملکرد کل گل‏تر و عملکرد کلاله داشت.به طوریکه بیشترین عملکرد کل گل‏ و کلاله تر (28/6 و 299/0گرم در مترمربع) به ترتیب در سطح 10 تن در هکتار کود گاوی و کمترین مقدار آنها (18/5 و 235/0 گرم در مترمربع) در شاهد مشاهده گردید. همچنین نتایج نشان­دهنده تأثیر معنی‏دار کود گاوی بر رنگیزه‏های فتوسنتزی برگ (کلروفیل a و کل) بود. اسید فولویک نیز بر تعداد و عملکرد کل گل‏تر، متوسط وزن و عملکرد کلاله و سبزینگی تأثیر معنی‏داری داشت. بیشترین تعداد گل (29/17 عدد در مترمربع) و میزان سبزینگی (39/14) در سطح 10 کیلوگرم در هکتار اسید فولویک به دست آمد. برهمکنش تیمارها نیز بر عملکرد کل گل‏تر و کلاله، کلروفیل کل و سبزینگی معنی‏دار شد. با کاربرد 10 تن در هکتار کود گاوی و 5 کیلوگرم در هکتار اسید فولویک بیشترین عملکرد کلاله خشک (085/0 گرم در مترمربع) به دست آمد. به طور کلی، نتایج نشان داد که کود گاوی و اسید فولویک نقش مؤثری در افزایش عملکرد گل و رنگیزه‏های فتوسنتزی زعفران داشت. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1211_9d79f2b612cbbd3c03cc3d2552ee1fd7.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Effects of Biofertilizers and Corm Direction in Soil on some Agronomic Traits of Saffron اثر کودهای زیستی و جهت قرارگیری بنه‌ها در خاک بر برخی خصوصیات زراعی زعفران 311 323 1215 10.22077/jsr.2019.1808.1069 FA لیلا تبریزی گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج، ایران. الهام عزیزی دانشیار بخش کشاورزی، دانشگاه پیام نور، ایران Journal Article 2018 08 14 Saffron is a valuable spice plant applied in the pharmaceutical and food industries. Despite low expectations for plant nutrients, food supply in plants’ Rhizosphere can be effective in the production of flowers and corms of saffron. This experiment was conducted in order to investigate the effects of biofertilizers inoculation and mother corm direction in soil on some corm, flower and stigma traits of saffron. An experiment was conducted as factorial layout based on a randomized complete block design with three replications at research farm of Faculty of Agriculture, Tehran University during 2010 to 2013. Treatments included mother corm direction in two levels (horizontal and vertical) and biofertilizers (with mycorrhiza and biophosphorous inoculation, and control). In this experiment, traits such as flower number, fresh and dry weight of flower, stigma, petal and corms and corm diameter was measured. The results indicated that in both years of corm study, horizontal direction of saffron corm in soil was superior to vertical direction for corm diameter and number per square meter. Also, in first year, fresh weight of corms in horizontal direction of corms was 23.6% higher than vertical direction, but in second year, vertical direction caused more fresh weight of corm (6.3%) than the horizontal direction. In the first year, the most fresh and dry weight of corms was obtained in integrated treatment of mycorrhiza and horizontal direction of corms in soil. In second year, the most of these traits was observed in integrated treatment of biophosphorous and horizontal direction of corms in soil. Fresh and dry weight of flower and stigma increased in horizontal direction treatment compared to vertical direction of corms. Investigation of biofertilizer effect on fresh and dry weight of flower, petal and stigma showed that the highest and the lowest of these traits were in biophosphorous and mycorrhiza fertilizers, respectively. According to results, in both years of study of flower traits, the best treatment for dry weight of flower and petal and fresh weight of stigma was integrated treatment horizontal direction of corm under the application of biophosphorous fertilizer. زعفران، گیاه ارزشمند ادویه‌ای است که در صنایع داروسازی و غذایی کاربرد فراوانی دارد. با وجود توقع پایین این گیاه از نظر عناصر غذایی، تامین مواد غذایی در محیط رشد ریشه‌ها می­تواند در تولید گل و بنه زعفران مؤثر باشد. این آزمایش با هدف بررسی تأثیر کودهای زیستی و جهت قرارگیری بنه­های مادریدر خاک بر برخی خصوصیات بنه، گل و کلاله زعفران، به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی با سه تکرار در مزرعه تحقیقاتی پردیس دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران در سه سال زراعی 90-1389، 91-1390 و 92-1391 انجام شد. تیمارها شامل جهت قرارگیری بنه­ها(در دو وضعیت افقی و عمودی از نظر جهت قرارگیری رأس بنه) و کودهای زیستی (میکوریزا <em>Glomus intraradices</em>، بیوفسفر و عدم مصرف کود یا شاهد) بودند. صفاتی نظیر تعداد گل، وزن تر و خشک گل، کلاله و گلبرگ در دو سال زراعی 91-1390 و 92-1391  و وزن تر و خشک و قطر بنه­ها در دو سال زراعی 90-1389 و 91-1390 اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد که در هر دو سال زراعی، جهت افقی بنه‌های زعفران در خاک بر جهت عمودی از نظر صفات قطر بنه و تعداد بنه در واحد سطح برتری داشت. همچنین قرارگیری افقی بنه‌ها در سال اول، منجر به افزایش وزن تر بنه به مقدار 6/23 درصد نسبت به وضعیت عمودی بنه‌ها گردید، ولی در سال زراعی دوم، وضعیت عمودی بنه‌ها دارای وزن تر بیشتری (معادل 3/6 درصد) در مقایسه با وضعیت افقی بود. در سال اول، تیمار تلفیقی میکوریزا با وضعیت افقی بنه‌ها در خاک، بیشترین وزن تر و خشک بنه در واحد سطح را دارا بود. در سال دوم، بیشترین مقدار دو صفت وزن تر و خشک بنه در واحد سطح، در تیمار تلفیقی اعمال بیوفسفر با وضعیت افقی بنه‌ها مشاهده شد. وزن تر و خشک گل و کلاله در تیمار وضعیت افقی بنه‌های زعفران در مقایسه با وضعیت عمودی بنه‌ها افزایش یافت. بررسی اثر نوع کودهای زیستی بر وزن تر و خشک گل، گلبرگ و کلاله نیز نشان داد که کودهای بیوفسفر و میکوریزا به ترتیب دارای بیشترین و کمترین مقدار این صفات بودند. مطابق نتایج، در هر دو سال مطالعه خصوصیات گل، برترین تیمار تلفیقی از نظر صفات وزن خشک گل و گلبرگ و وزن تر کلاله، قرارگیری افقی بنه‌ها در خاک تحت شرایط اعمال کود بیوفسفر بود. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1215_4ed1f09126cb13a6b709f0280730074e.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Determine Strategies Marketing Strategy (11ps) Saffron Using of Analysis of Strategic Factors تدوین راهبردهای بازاریابی استراتژیک (11 Ps) زعفران با رویکرد تحلیل عوامل استراتژیک 325 342 1334 10.22077/jsr.2019.791.1030 FA فاطمه پیرملک دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تربت حیدریه علیرضا کرباسی عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد محمد قربانی استاد دانشگاه فردوسی مشهد فاطمه رستگاری پور دانشگاه تربت حیدریه Journal Article 2017 06 11 For Identify strengths, weaknesses, threats and apportunities in saffron market by 7Ps marketing mix, in this study, using of factors analytical strategic. Requirement data was gathered via interviews and questionnaires from 11managers andexperts exporters Mashhad and torbat-e-heydarieh province over the period 2014-2015. Results of external Factor Evaluation Matrix (IFE) show that, Physical evidence, Packaging, Position, Public, Product, People, Protection, Promotion and Procces marketing mix, strengths dominanced on weaknesses and Price and Place marketing mix, weaknesses dominanced. Results External Factor Evaluation(EFE) Matrix show that, Physical evidence, Packaging, Position, Public, Product, People, Protection, Promotion and Procces Price and Place marketing mix,opportunities dominance has on Threats. Results of SWOT representative Price and Place mix strategies defensive and Product, Promotion, Physical evidence, People, Procces, Packaging, Protection, Public, Position and Total mix strategies diversity. The results showed that the price / location mix in the internal factors matrix had a score of 2.34 and a score of 2.10, respectively, indicating strengths and weaknesses. In the external factors matrix, these two blends score 2.71 and 2.91, respectively, which indicate opportunities overcoming threats. Therefore, consideration should be given to planning defensive strategies (emphasizing internal weaknesses and external threats and ultimately resolving injuries). Other marketing mixes emphasize the strengths of the weaknesses and the opportunities overcoming the threats, which means that planning for diversity and competitive strategies (emphasis on internal strengths and external threats) is taken into consideration.So, qspm matrix total ranking show that, create necessary conditions for registration Iranian brans,production production quality and diversified products, create information banks by integration science and experience in saffron market and Create innovation proportionate whit taste consumers is 1-3 ranks, respectively. Thus, proffer researchs in bases brands and protectiom, procces, product and packaging marketing mix. به‌منظورشناسایینقاطقوت،ضعف، فرصت‌ها و تهدیدها در بازار زعفران ایران در قالب آمیخته بازاریابیP 11، در این مطالعه از چارچوب جامع راهبردی رویکرد تحلیل عوامل استراتژیک استفاده شد.اطلاعات موردنیاز از طریق مصاحبه حضوری و تکمیل پرسشنامه تخصصی با 11 نفر از مدیران و کارشناسان شرکت‌های تولیدکننده و صادرکننده زعفران در شهرهای مشهد و تربت‌حیدریه طی دوره­ی زمانی 1394-1393جمع­آوری گردید. نتایج ماتریس عوامل داخلی نشان داد که در آمیخته­های شواهد فیزیکی، بسته‌بندی، موقعیت، دولت و نهادهای عمومی، محصول، افراد، حفاظت، ترویج و ارتقاء فروش، فرآوری، قیمت و مکان غلبه نقاط قوت برضعف و در دو آمیخته مکان و قیمت غلبه نقاط ضعف بر قوت قرار دارند. بر طبق نتایج ماتریس عوامل خارجی نیز در آمیخته‌های بازاریابی دولت، محصول، مکان، افراد، موقعیت، حفاظت، فرآوری، قیمت، شواهد فیزیکی، ترویج و ارتقاء فروش و بسته‌بندی غلبه نقاط فرصت بر تهدید قرار دارند. نتایج نشان داد دو آمیخته قیمت و مکان در ماتریس عوامل داخلی به ترتیب دارای امتیاز 34/2 و 10/2 هستند که بیانگر غلبه نقاط ضعف بر قوت است. در ماتریس عوامل خارجی نیز دو آمیخته مذکور به ترتیب دارای امتیاز 71/2 و 91/2 می­باشند که بیانگر غلبه فرصتها بر تهدیدها است. بنابراین، به­منظوربرنامه­ریزی راهبردهای تدافعی (تأکیدبرنقاطضعفدرونیوتهدیدهای بیرونیونهایتاًرفعآسیب­ها) مورد توجه قرار گیرد. در سایر آمیخته­های بازاریابی غلبه نقاط قوت بر ضعف و غلبه فرصتها بر تهدیدها وجود دارد، این بدین معنی است که به­منظوربرنامه­ریزی راهبردهای تنوع و رقابتی (تأکیدبرنقاطقوتدرونیوتهدیدهای بیرونی) مورد توجه قرار گیرد. درنهایت، اولویت­بندی کلی راهبردهای پیشنهادی نشان می­دهد که، راهبرد ایجاد شرایط لازم برای ثبت برند ایران، ارتقای کیفیت تولید و محصولات مشتقه، ایجاد بانک اطلاعاتی از دانش و تجربه در حوزه بازار زعفران و ایجاد نوآوری متناسب با ذائقه مشتریان در صنعت زعفران در اولویت راهبردهای با بیشترین قابلیت اجرا می­باشند. لذا، انجام مطالعاتی در زمینه­ی برندسازی تجاری ایران، برندهای موفق ایرانی و بین­المللی، فرآوری و بسته­بندی زعفران ایران پیشنهاد می­شود. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1334_9987dee7f7cdcc5b05c3b1dc18b51124.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 7 2 2020 02 20 Effects of Salt Stress and Nitrogen Application Forms on Yield of Saffron (Crocus sativus L.) as a Medicinal Plant Yield under Birjand Climatic Conditions اثر سطوح شوری و فرم‌های نیتروژن بر عملکرد گیاه دارویی زعفران در شرایط آب و هوایی بیرجند 343 353 1212 10.22077/jsr.2018.138.1005 FA قریشی سید غلامرضا هئیت علمی دنشگاه بیرجند عباس خاشعی سیوکی دانشگاه بیرجند علی بیکی دانشجوی مهندسی آب دانشگاه بیرجند Journal Article 2016 06 29 Abstrac <br />Salinity is one of the major problems in agricultural production in arid and semi-arid regions. The purpose of this study is evaluation the effect of different levels of salinity concentration and nitrogen application on the yield of saffron components using different forms at Research Farm of Agricultural College, Birjand University. For this purpose, Three years experiment (during 2006-2008) was performed as split plot layout using salinity irrigation water with conductivity of 1.5 (control), 3.5, 5.5 and 7.5 dS.m^-1 as The main main-plot factor, and and different forms of nitrogen (solid, solid, soluble and soluble nitrogen) as sub-plot factor in four replications. The results of analysis of variance showed that salt stress condition had a significant effect on all parameters, even in year that use of different forms of nitrogen had a significant effect. In high salinity conditions, using nitrogen solid form showed the highest economic performance (0.18 g.m^-2) during 2006, 0.48 g.m^-2 during 2007 and 0.29 g.m^-2 during 2008. Generally, the results of this study showed that in dry areas can be used saline water up to 5.5 dS.m^-1 for saffron. It is possible to increase yield of saffron using nitrogen spraying at low salinity levels and using nitrogen solid form in high salinity levels.  تنش شوری یکیاز مشکلات عمده تولید محصولات کشاوزی در مناطق خشک و نیمه­خشک است. این پژوهش با هدف بررسی اثر سطوح مختلف شوری و فرم­های کوددهی نیتروژن بر رشد و عملکرد زعفران در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند طی سال­های 1387-1385 به صورت کرت­های خرد شده در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی در چهار تکرار انجام شد. شوری آب آبیاری با هدایت‌ الکتریکی 5/1(شاهد)، 5/3، 5/5 و 5/7 دسی زیمنس بر متر به عنوان عامل اصلی و فرم­های مختلف نیتروژن (جامد، جامد– محلول و محلول) به عنوان عامل فرعی اجرا گردید. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که تنش شوری روی همه پارامترها اثر معنی‌داری داشت؛ حتی در سال استفاده از فرم­های مختلف نیتروژن اثر معنی­داری داشت. درشرایط شوری بالا، استفاده از فرم جامد نیتروژن بالاترین عملکرد اقتصادی g/m²18/0 در سال 1385،  g/m² 48/0 در سال 1386 و 29/0 g/m²را در سال 1387 نشان داد. بطور کلی، نتایج تحقیق حاضر نشان داد که در مناطق خشک می­توان از آب شور تا 5/5 دسی زیمنس بر متر برای زعفران استفاده نمود. همچنین با استفاده از محلول‌پاشی نیتروژن در سطوح پایین شوری و استفاده از فرم جامد نیتروژن در شرایط شوری بالا امکان افزایش عملکرد برای زعفران وجود دارد.<br /> واژه های کلیدی : ازت، بیرجند، زعفران، عملکرد اقتصادی ، غلظت شوری ، کود دهی. https://jsr.birjand.ac.ir/article_1212_b7be24015055a406bc436d0f0484a4e2.pdf