دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Qualitative and Quantitative Investigation of Phytochemical Factors of Wastage of CrocusSativus L. and Determination of Anthocyanin Content using Ultrasound Waves بررسی کمی و کیفی عوامل فیتوشیمیایی ضایعات زعفران (Crocus sativus L.) و اندازه‌گیری میزان آنتوسیانین با استفاده از امواج فرا صوت 149 158 516 10.22077/jsr.2017.516 FA قدسیه باقرزاده استادیار آزمایشگاه تحقیقاتی شیمی آلی،گروه شیمی، دانشگاه بیرجند مریم منظری توکلی دانشجوی گرایش فیتوشیمی آزمایشگاه تحقیقاتی شیمی آلی،گروه شیمی، دانشگاه بیرجند Journal Article 2014 12 01 Saffron is a spice derived from the flowers of Crocus Sativus L. and it is known as one of the most valuable medicinal plants worldwide. In this study, the extract of petal and stamen were obtained from saffron wastages with methods of maceration and ultrasonic with water, ethanol and methanol as solvent. First, phytochemical screening of natural compounds was investigated. Then the content of phenolic compounds, flavonoids and tannins were measured, respectively, with the Folin-Ciocalteu, Aluminum chloride and PVPmethods. Mineral elements of plant were compared by atomic absorption and emission. The existence of phenolic compounds, Anthocyanins, steroids, tannins, phytoestrol and carbohydrates in the saffron waste were confirmed using qualitative measures. Our results clearly indicated that the extraction of phenolic compounds, flavonoids and tannins using water as the solvent is more effective than the use of other solvents. Moreover, the amount of anthocyanin in frozen sample was more than dried sample in situ of ethanol as solvent. It was shown that potassium had the maximum amount of mineral element, while manganese had the minimum amount of mineral element in petal and stamen of saffron. زعفران ادویه‌ای است که از گل‌های گیاه Crocus sativus L. بدست می‌آید و به عنوان یکی از ارزشمندترین گیاهان دارویی شناخته شده است. در این تحقیق استخراج عصاره از گلبرگ و پرچم گیاه زعفران با روش خیساندن و استفاده از امواج فرا صوت با سه حلال آب، اتانول و متانول انجام شد. ابتدا تست‌های کیفی ترکیبات طبیعی بر روی عصاره‌ها انجام شد، سپس میزان ترکیبات فنلی، فلاونوئید و تانن عصارهها به ترتیب با کاربرد روشهای فولین فنل شیکالتو،کلرید آلومینیوم و pvp تعیین شدند. همچنین با استفاده از روش اسپکتروفتومتری میزان آنتوسیانین در پرچم و گلبرگ خشک و منجمد شده زعفران تعیین گردید. اندازه‌گیری عناصر معدنی موجود در گیاه توسط دستگاه جذب و نشر اتمی مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. حضور ترکیبات فنلی، آنتوسیانین‌ها، استروئیدها، فیتو استرول‌ها، کربوهیدرات‌ها و تانن‌ها تایید گردید. معین شد که استخراج ترکیبات فنلی، فلاونوئیدی و تانن در حضور آب نسبت به سایر حلال‌ها از راندمان بالاتری برخوردار می‌باشد و همچنین میزان آنتوسیانین‌ها در نمونه منجمد شده و در حضور حلال اتانول زیادتر از نمونه خشک شده می‌باشد. همچنین نشان داده شد که بالاترین مقدار عنصر معدنی مربوط به عنصر پتاسیم وکمترین مقدار مربوط به عنصر منگنز می‌باشد.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_516_313802a18cf6364aec813f0bee118312.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Assessment and mapping of heat stress affecting the saffron In South Khorasan Province بررسی و پهنه بندی تنش‌های گرمایی مؤثر بر زعفران در استان خراسان جنوبی 159 171 517 10.22077/jsr.2017.517 FA مرتضی اسمعیل‌نژاد استادیار گروه جغرافیا، دانشگاه بیرجند Journal Article 2017 04 06 Climate is the most important determinants for the geographical distribution of plant species such as saffron. The thermal stress is one of the most important factor in reducing the yield of agricultural products. South Khorasan province as a center for saffron production suffers from thermal stresses. In this study, data was used from the province synoptic and climatology stations which provided valid data. Then, analysis was conducted to identify the stressful behavior that was harmful to the Saffron. For this purpose, the maximum temperature thresholds were categorized as somewhat critical (35 to 40 degrees), critical (40 to 45 degrees) and supercritical (more than 45 ° C) groups. In the next stage, a program was written in Matlab software to extract these days from the maximum temperature database of the selected stations. Using the 90th percentile, the threshold for hot days was determined for each station. Than the maps for hot stress and maximum temperature zoning were drawn in GIS environment. The results show that the hot period months have the greatest critical and supercritical days and the critical days also has increased in March. The occurrence of stressful days has increased in recent years that might affect the flowering and yield of saffron. The South, West and Central parts of the province have possessed the greatest number of supercritical days which have reached 177 days in July in the West of province. Reduced crop yields in the stressful centers in recent years, is amongst the consequences of heat stress in the province. اقلیم از مهمترین عوامل تعیین کننده توزیع جغرافیایی گونه‌های گیاهی از جمله زعفران می‌باشد. تنش‌های گرمایی از مهمترین عوامل کاهش دهنده عملکرد محصولات کشاورزی است. استان خراسان جنوبی به عنوان قطب تولید زعفران نیز از تنش‌های حرارتی برخوردار می‌باشد. در این پژوهش از داده‌های ایستگاههای سینوپتیک و کلیماتولوژی استان که دارای آمار معتبری بودند، استفاده شد، سپس اقدام به شناسایی رفتار تنش‌زای آسیب رسان به زعفران گردید. برای این منظور نخست آستانه‌های حداکثر دما به سه دسته تا حدی بحرانی (35 تا40 درجه)، بحرانی (40 تا 45 درجه) و فوق بحرانی (بیش از 45 درجه سانتی‌گراد) طبقه‌بندی گردید. در گام بعدی با نوشتن برنامه‌ای در محیط Matlab این روزها از پایگاه داده دمای بیشینه ایستگاه‌های منتخب استخراج گردید. با استفاده از صدک90 آستانه‌ی تعیین روزهای داغ در هر ایستگاه مشخص گردید. در ادامه در محیط GIS نقشه‌های پهنه بندی تنش گرمایی و حداکثر دما ترسیم شد. نتایج نشان می‌دهد که ماه‌های دوره گرم بالاترین روزهای بحرانی و فوق بحرانی را دارند و در اسفندماه نیز روزهای بحرانی افزایش یافته است. روند رخداد روزهای تنش‌زا در سال‌های اخیر افزایش یافته است که می‌تواند بر گل‌دهی زعفران و عملکرد محصول تأثیرگذار باشد. جنوب، غرب و مرکز استان بالاترین روزهای فوق بحرانی را داشته‌اند که تعداد این روزها در غرب تا 177 روز در تیرماه رسیده است. کاهش عملکرد محصول در سالهای اخیر در کانون‌های تنش‌زا، از جمله پیامدهای تنش‌های گرمایی در استان می‌باشد.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_517_e63d5b02e33d916f7a97a99ddcfab10d.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Effect of some fertilizer sources and mother corm weight on growth criteria and qualitative traits of saffron (Crocus sativus L.) اثر کاربرد برخی منابع کودی و وزن بنه مادری بر خصوصیات رویشی و صفات کیفی زعفران (Crocus sativus L.) 172 186 518 10.22077/jsr.2017.518 FA مهتاب گلذاری جهان آبادی 1-دانشجوی کارشناسی ارشد زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند محمد علی بهدانی 2- استاد گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند محمدحسن سیاری زهان 3-دانشیار گروه زراعت، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بیرجند سرور خرم دل 4-استادیار گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد Journal Article 2017 04 08 In order to study the effects of some fertilizer sources and mother corm weights on qualitative and quantitative traits of saffron (Crocus sativus L.), a factorial pot experiment based on a randomized complete block design with three replications was conducted at College of Agriculture, University of Birjand during 2014 and 2015. Experimental factors consisted of different fertilizers [Bioaminopalis (3 l.ha-1), humic acid (4 l.ha-1), Yaramila complex (50 kg.ha-1) and control (without fertilizer)] and three mother corm weights included 4-6, 7-9 and 10-12 g. The results showed that the simple effects of different fertilizers were significant (p≤0.01) on leaf number (No.plant-1), fresh weight of leaf (g), leaf dry weight (g), number of daughter corms (No.plant-1), fresh weight of mother corms (g) and Picrocrocin, Safranal and Crocin contents of saffron. The simple effect of corm weight was significant (p≤0.01) on leaf number (No.plant-1), leaf length (cm), fresh weight of leaf (g), leaf dry weight (g), number of daughter corms (No.plant-1), fresh weight of daughter corms (g), daughter corms weight (g), diameter of mother corm (cm), fresh weight of mother corms (g), dry weight of mother corms (g), fresh weight of tunic (g), dry weight of tunic (g). Qualitative and quantitative traits of saffron were not affected by the simple effect of corm weight and fertilizer treatments. Also, the greatest leaf number (No.plant-1), fresh weight and dry weight of leaf (g) and number of daughter corms (No.plant-1) were observed where humic acid was applied with mother corms weighing 10-12 g. But the highest levels of Picrocrocin, Crocin and Safranal were obtained in Bioaminopalis application with 87.41, 250, 32.48 respectively. Therefore application of bio-fertilizers and reducing fertilizer use is an important step towards achieving the principles of sustainable agriculture and reduction of environmental pollution and improvement of saffron quality characteristics. به منظور بررسی تأثیر کاربرد برخی منابع کودیو وزن بنه مادری برخصوصیاترویشی وکیفیگیاه زعفران (Crocus sativus L.)، آزمایشی گلدانی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوک‏های کامل تصادفی با سه تکرار در دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند در سال ‏‏زراعی 1394- 1393 انجام شد. فاکتورهای آزمایشی شامل منابع کودی مختلف] بیوآمینو پالیس (3 لیتر در هکتار)، اسید هیومیک (4 لیتر در هکتار)، یارامیلاکمپلکس (50 کیلوگرم در هکتار) و شاهد (بدون مصرف کود)[ و سه وزن بنه مادری (6-4، 9-7 و 12- 10گرم)بودند. صفات اندازه‏گیری شده شامل تعداد برگ، طول برگ، وزن تر و خشک برگ، تعداد بنه دختری، وزن تر و خشک بنه مادری، قطر بنه مادری، وزن تر و خشک فلس، محتوی کروسین، پیکروکروسین و سافرانال بودند. نتایج آزمایش نشان داد که اثر کودهای مختلف بر تعداد برگ، وزن تر برگ، وزن خشک برگ، تعداد بنه دختری، وزن تر بنه‏ مادری و میزان پیکروکروسین، سافرانال و کروسین زعفران معنیدار (01/0≥P) بود. اثر وزن بنه مادری نیز بر تعداد برگ، طول برگ، وزن خشک برگ، تعداد بنه دختری، وزن بنه دختری، وزن خشک بنه دختری، قطر بنه مادری، وزن تر بنه مادری، وزن خشک بنه مادری، وزن تر فلس، وزن خشک فلس معنیدار (01/0≥P) بود. ویژگی‏های کمی و کیفی زعفران تحت تاثیر متقابل وزن بنه و تیمار کودی قرار نگرفتند. اگر چه حداکثر تعداد برگ، وزن تر و خشک برگ و تعداد بنه دختری در تیمار اسید هیومیک و وزن بنه مادری 12-10 گرم حاصل شد، ولی بالاترین میزان پیکروکروسین، کروسین و سافرانال برای کاربرد بیو‏آمینوپالیسبه ترتیب با 41/87 ، 250 و 48/32 بدست آمد. بدین‏ترتیب،بامصرفکودهای زیستی و کاهش مصرفکودهایشیمیایی می‏توان گامی مهمدرراستایدستیابی به اصول کشاورزیپایداروکاهش آلودگیهایزیست محیطی برداشت و موجب بهبود کیفی خصوصیات زراعی زعفران شد.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_518_3a5f1035b6928af708e7d44409c93def.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Metafrontier analysis of technology gap of Saffron farms تحلیل فرامرزی شکاف فن‌آوری مزارع زعفران 187 198 519 10.22077/jsr.2017.519 FA عباس جلالی کارشناس ارشد زراعت، پژوهشکده زعفران دانشگاه تربت حیدریه سمیه شیرزادی لسکوکلایه دکتری اقتصاد کشاورزی، پژوهشکده زعفران دانشگاه تربت حیدریه رضا اسفنجاری کناری استادیار اقتصاد کشاورزی، دانشکده علوم کشاورزی‬، دانشگاه گیلان Journal Article 2017 04 08 In this study technological gap ratio of different sizes of saffron farms were analyzed using the concept of metafrontier function that estimated with data envelopment analysis. For this purpose, information of 81 farmers that were interviewed with simple random sampling in 2014 was used. Samples collected from saffron farmers were divided into three sizes; small, medium and large.The results of estimating group technical efficiency showed that mean technical efficiency for selected provinces varies between 0.86 and 0.90. This implies that, there are possibilities for either increasing total production of saffron using the same inputs or decreasing input for the current level of saffron production or a mixture of both by filling the gap between the best producer and other producers. The result of technological gap showed that large farms had a better technical performance and in comparison with small and medium farms the large farms had a higher technological gap ratio. In addition the age of farmer, ownership, number of years of experience in saffron farming were positively and significantly associated with technical efficiency of saffron production in the study area. Farmers having production problem in saffron production would have statistically lower level of technical efficiency as compared to those did not have production problem. This study suggested that training programs to accelerate farmer experience and immediate farmer's problem-solving program as measures to increase technical efficiency in saffron production. در مطالعه حاضرنسبت شکاففن‌آوری اندازههای مختلف مزارع زعفران با استفاده از مفهوم تابع فرامرزی که با روش غیرپارامتریک تحلیل فراگیر داده‌ها تخمین زده شد، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. برای انجام تحقیق از اطلاعات 81 کشاورز در سال 1393 که به صورت تصادفی ساده مورد مصاحبه قرار گرفتند، استفاده شد. مزارع نمونه بر حسب اندازهبه سه گروه کوچک، متوسط و بزرگ تقسیم شد. نتایج نشان داد که متوسط کارآیی فنی گروهی در طیف بین 86/0 تا 90/0 می‏باشد. بنابراین، امکان افزایش میزان تولید زعفران با استفاده از همین میزان نهاده‏ و یا کاهش مقدار نهاده‏های مصرفی در سطح فعلی تولید زعفران و یا ترکیبی از هر دو از طریق پر کردن شکاف بین بهترین تولید کننده با سایر تولیدکنندگان وجود دارد. نتایج مربوط به نسبت شکاف فن‌آوری نشان داد که مزارع بزرگ عملکرد تکنیکی بهتری دارند و دارای نسبت شکاف فن‌آوری بالاتری در مقایسه با مزارع کوچک و متوسط می‌باشد. افزون بر این، متغیرهای سن و تجربة کشاورز، مالکیت، و اندازه مزرعة زعفران تاثیر مثبت و معنی‌داری بر کارآیی فنی تولید داشته و کشاورزانی که با مشکلات تولید مواجه بودند، از نظر آماری کارآیی فنی کمتری نسبت به سایر کشاورزان، داشتند. این مطالعه راهکارهایی که باعث ارتقا تجربه کشاورز شوند و نیز برنامه‌هایی که باعث برطرف کردن فوری مشکل کشاورز می‌شود را جهت افزایش کارایی فنی تولید زعفران پیشنهاد می‌دهد.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_519_345a9630cec96a488f61bbbc98797efa.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 The Effect of Exchange Rate Uncertainty on Iranian Saffron Exports بررسی تأثیر نااطمینانی نرخ ارز بر صادرات زعفران ایران 199 209 520 10.22077/jsr.2017.520 FA سمیه امیرتیموری استادیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران سپیده امیرتیموری 2- دانش آموخته کارشناسی ارشد اقتصاد کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس Journal Article 2017 04 08 One of the fundamental problems of Iran’s economy is its dependence on incomes gained from oil and oil products to get rid of which different policies and solutions always are considered by the country’s development plans. Increasing agricultural exports is one of such solutions. Saffron is one of the important exports of Iran. Exchange rate volatility is a key and yet ambiguous factor in exporting agricultural products. Therefore, in this study, the effect of exchange rate volatility on Iranian saffron exports was analyzed in both short-run and long-run. Accordingly, exchange rate volatility index using the generalized auto-regressive conditional heteroskedasticity model (GARCH) was calculated. Then, the effect of exchange rate volatility on saffron exports using the Johansen-Juselius co-integration test and vector error correction model (VECM) was studied. The results showed that there is a negative and significant relationship between the exchange rate volatility and saffron exports in short-run and long-run. Likewise, the results showed that the export price and the domestic production of saffron have a significant and positive impact and wholesale price of saffron has a significant and negative impact on the exports of this product. Thus, policies to control and stabilize the exchange rate and economic conditions should be applied. یکی از مشکلات اساسی اقتصاد ایران، وابستگی به درآمد نفت و فرآورده‏های نفتی است که همواره در برنامه‏های توسعه کشور برای رهایی از آن، سیاست‏ها و راهکارهای مختلفی در نظر گرفته شده است. توسعه صادرات محصولات کشاورزی یکی از این راهکارهاست. زعفران یکی از محصولات صادراتی مهم ایران می‏باشد. نوسانات نرخ ارز یکی از عوامل تأثیرگذار و در عین حال ابهام‏آمیز بر صادرات محصولات کشاورزی است. لذا در این مطالعه به بررسی تأثیر نوسانات نرخ ارز بر صادرات زعفران ایران در کوتاه‏مدت و بلندمدت پرداخته شده است. بدین منظور ابتدا شاخص نوسانات نرخ ارز با استفاده از الگوی واریانس ناهمسانی شرطی اتورگرسیو (GARCH) محاسبه شد. سپس اثر نوسانات نرخ ارز بر صادرات زعفران با استفاده از الگوی هم‏انباشتگی جوهانسن- جسیلیوس و الگوی تصحیح خطای برداری (VECM) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در کوتاه‏مدت و بلندمدت، رابطه معکوس و معنی‏داری بین نوسانات نرخ ارز و صادرات زعفران ایران وجود دارد. همچنین نتایج نشان داد که متغیرهایقیمت صادراتی و میزان تولید داخلی زعفران،تأثیر مثبت و معنی‏دار و متغیر قیمت عمده‏فروشی زعفران، تأثیرمنفیومعنی‏داریبرمیزان صادرات این محصول دارد. لذا بایستی سیاست‏هایی جهت کنترل و تثبیت نرخ ارز و ایجاد شرایط باثبات اقتصادی، اعمال گردد.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_520_1adad660aa46f18efa778ce7f344f797.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Investigation of saffron role in job creation for rural families (Case study: Roshtkhar Rural District) واکاوی نقش زعفران در اشتغال‌زایی خانوار‌های روستایی (مورد مطالعه: دهستان رشتخوار) 210 228 521 10.22077/jsr.2017.521 FA صادق اصغری‌لفمجانی 1-استادیار جغرافیا و برنامه‌ریزی روستایی، گروه جغرافیا، دانشگاه زابل علی ایزدی 2-دانشجوی کارشناسی‌ارشد جغرافیا و برنامه‌ریزی روستایی، گروه جغرافیا، دانشگاه زابل Journal Article 2017 04 08 With regard to the fact that production of saffron requires little capital and expertise and also as its high price may be the best way to earn income in rural areas, the present study aims to investigate saffron role in job creation for families residing in Roshtkhar Rural District. This is a descriptive-analytical research of which the field studies were carried out at the village level and family. According to the total number of households in selected villages and Cochran formula, 355 saffron grower households as household sample size was calculated. To conduct research, in addition to documentary studies and the initial visits of fields, a wide range of indices appropriate to the circumstances of villages under study were determined. Then, the data collection was carried out based on selective indicators using questionnaires on villages and families. In this study, the validity of measurement tools (questionnaires), by University professors, experts and managers of rural development was determined. The reliability of the questionnaires was evaluated using Cronbach's alpha test. To analyze the data, the statistical and spatial analyses as well as the softwares of Expert choice, SPSS and ArcGIS were used. The findings of the study revealed that saffron production highly affects the improvement of job creation in villages of Roshtkhar Rural District, and this motivates the families as an incentive to stay and live in the mentioned area. Therefore, it seems essential to set the stage for higher saffron production in these rural areas through adopting appropriate strategies. با عنایت به اینکه تولید زعفران بار مالی و تخصصی چندانی برای روستاییان ندارد و قیمت بسیار بالای آن می‌تواند زمینه مناسبیرا برای کسب درآمد در نواحی روستایی ایجاد نماید، تحقیق حاضر با هدف واکاوی نقش زعفران در اشتغال‌زایی خانوارهای روستایی انجام گردیده است.این پژوهشبه روش توصیفی‌– تحلیلی انجام شده است. مطالعات میدانی تحقیق، در سطح روستا و خانوار صورت گرفته است. با توجه به تعداد کل خانوارهای ساکن در روستاهای نمونه و استفاده از فرمول کوکران، 355 خانوار زعفران‌کار به عنوان حجم نمونه خانوار محاسبه گردید.برای اجرای تحقیق، ابتدا ضمن مطالعات اسنادی و بازدیدهای اولیه میدانی، طیف گستردهای از شاخص‌ها، متناسب با شرایط روستاهای مورد مطالعه تعیین گردید. سپس جمعآوری دادهها براساس شاخصهای انتخابی و با استفاده از پرسشنامه‌های روستا و خانوار انجام شده است. در این تحقیق، روایی ابزار اندازه‌گیری(پرسشنامه‌ها)، توسط اساتید دانشگاه، کارشناسانو مدیران توسعه روستاییمورد تأیید قرار گرفت. همچنین پایایی پرسشنامه‌ها نیز با استفاده از آزمون آلفای کرونباخ مورد سنجش قرار گرفت.برای تجزیه و تحلیل دادهها نیز از تحلیل‌های آماری و فضایی و نرم‌افزارهای Expert choice، SPSS و ArcGIS استفاده گردید. یافتههای پژوهش مؤید آن است که تولید زعفران در بهبود سطح اشتغال‌ روستاهای دهستان رشتخوار تأثیر شگرفی دارد و این امرباعث تقویت انگیزه ماندگاری خانوارهای ساکن در این دهستان شده است. لذا با اتخاذ راهبردهای مناسب، بایستی زمینه لازم برای تولید بیشتر زعفران در این روستاها را فراهم نمود.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_521_3c51dabeedf7a4af524ed81b93f6c064.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Environmental impacts assessment of saffron agroecosystems using life cycle assessment methodology: (Case study: Torbat-e Heydarieh and Ghaen counties) بررسی اثرات زیست محیطی نظام‌های تولید زعفران با استفاده از روش ارزیابی چرخه حیات (مطالعه موردی: شهرستان‌های تربت حیدریه و قائن) 229 248 522 10.22077/jsr.2017.522 FA سرور خرم دل استادیار گروه زراعت، دانشگاه فردوسی مشهد لیلی ابوالحسنی استادیار گروه اقتصاد کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد الهه اعظم رحمتی کارشناسی ارشد اقتصاد کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد Journal Article 2017 04 08 In order to assess the environmental impacts of saffron agroecosystems during the first to seventh years in the two counties of Ghaen and Torbat-e Heydariyeh as two important poles of saffron production at different levels of inputs and livestock manure (less than 100, 100-150 and more than 150 t.ha-1), a study by using life cycle assessment (LCA) was conducted in 2015. Based on ISO14044 method, LCA was computed in four steps including goal definition and scoping, inventory analysis, life cycle impact assessment (such as global warming, terrestrial eutrophication, aquatic eutrophication and acidification categories) and integration & interpretation. Functional unit was considered as one ton flower. The results showed that consumption of inputs such as fuel, livestock manure and chemical fertilizer in Torbat-e Heydariyeh was higher than Ghaen. The highest flower yield in Ghaen and Torbat-e Heydariyeh counties were obtained at the lowest levels of livestock manure (with 1.47 and 1.66 t.ha-1, respectively). The maximum value of aquatic eutrophication potential in Ghaen and Torbat-e Heydariyeh counties were related to the highest livestock manure level with 4.861 and 10.983 PO4 equiv./t flower, respectively. The highest of environmental indicator in the two counties of Ghaen and Torbat-e-Heydariyeh were calculated for the maximum livestock manure with 1.34 and 3.18 Ecox per one ton of flower. Considering the high levels of environmental impact of saffron agroecosystems especially in Torbat-e-Heydarieh, it is suggested to apply strategies such as intercropping, minimum tillage, and optimum levels of organic fertilizers. این مطالعه با هدف مقایسه اثرات زیست محیطی نظامهای تولید زعفران طی سالهای اول تا هفتم در شهرستانهای تربت حیدریه و قائن به عنوان دو قطب مهم تولید این محصول، در سطوح مختلف مصرف نهادهها و کود دامی (کمتر از 100، 150-100 و بیش از 150 تن در هکتار) در سال 1394 با استفاده از روش ارزیابی چرخه حیات (LCA) انجام شد. بر اساس روش ISO14044، LCA در چهار گام تعریف اهداف و حوزه عمل مطالعه، ممیزی چرخه حیات، ارزیابی تأثیر چرخه حیات (شامل گرمایش جهانی، غنیسازی در محیطهای خشکی و آبی و اسیدی شدن) و تلفیق و تفسیر نتایج محاسبه شد. واحد کارکردی معادل یک تن گل در نظر گرفته شد. نتایج نشان داد که میزان مصرف نهادهها شامل سوخت و کودهای دامی و شیمیایی در تربت حیدریه بالاتر از قائن بود. همچنین بالاترین عملکرد گل در شهرستانهای قائن و تربت حیدریه (به ترتیب با 47/1 و 66/1 تن در هکتار) در پایینترین سطح مصرف کود دامی حاصل گردید. بالاترین پتانسیل غنیسازی در محیط آبی در شهرستانهای قائن و تربت حیدریه برای بیشترین میزان مصرف کود دامی به ترتیب برابر با 861/4 و 983/10 واحد معادل کیلوگرم PO4 به ازای یک تن گل مشاهده گردید. بالاترین مجموع شاخص بومشناخت در شهرستان‌های قائن و تربت حیدریه برای بالاترین سطح کودی برابر با 34/1 و 18/3 EcoX به ازای یک تن گل محاسبه گردید. با توجه به سهم بالای اثرات زیست محیطی در نظامهای تولید زعفران به ویژه در تربت حیدریه توصیه میشود از کشت مخلوط، کمخاکورزی و مصرف مقادیر مناسب کودهای آلی بهرهگیری گردد.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_522_ff5c1478e4534317d6864a6f0f00621c.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Study of Flora and structure of weed communities of saffron fields in Kashmar and KhalilAbad counties بررسی فلور و ساختار جوامع علف‌های هرز مزارع زعفران (Crocus sativus L.) شهرستان‌های کاشمر و خلیل آباد 249 265 523 10.22077/jsr.2017.523 FA ابراهیم ایزدی دربندی دانشیار گروه زراعت و اصلاح نبات دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد زهرا حسینی ایوری دانشجوی دکتری علوم علفهای هرز دانشگاه فردوسی مشهد Journal Article 2017 04 08 In order to identify weedspeciesand their community structure in saffron fields of Kashmar and Khalil-Abad counties, 45 farms were selected randomly based on cultivation area during 2014- 2015. In each farm weed species were counted separately and also the geographical information of each farm was recorded by GPS. These data were used for mapping of weed species and geographic distribution in ArcGIS software. The results showed that 82 weed species belong to the families of Astraceae, Brassicaceae, Poaceae and Caryophyllaceae had the highest frequency, respectively. The most important weeds in the surveyed area based on the abundance index were: downy brome (Bromus tectorum L.), Hordeum spontaneum C. Koch, from grasses and hoary cress (Cardaria draba (L.) Desv.), Holosteum glutinosum F.et M, Russian knapweed (Acroptilon repens (L.) DC), Sisymbrium subulatum E.Fourn , creeping thistle (Cirsium arvense (L.) scop) from Broad leaves. Annual weeds had the greatest species diversity (53 species), biennial weeds had the lowest species diversity (4 species), and perennial weeds were intermediate (25 species). 82 percent of weeds were broadleaf, and 18 percent were narrow leaf weeds. The weeds such as Bromus tectorum L., Holosteum glutinosum F.et M, Acroptilon repens (L.) DC, Descurainia sophia (L.) Schar, and Cardaria draba (L.) Desv., were dominant species in Kashmar, while Cardaria draba (L.) Desv., Hordeum spontaneum C. Koch, Sisymbrium subulatum E.Fourn, Hordeum murinum L., Cirsium arvense (L.) scop, and Malcolmia africana (L.) R.Br., were dominant species in Khalil-Abad . Cardaria draba was problematic and dominant species at both locations. بهمنظورشناسایی و تعیینساختار جوامععلف‌هایهرزمزارعزعفرانشهرستانهای کاشمر و خلیل آباد، طیسالزراعی 94-93 تعداد 45 مزرعه بهطورتصادفیبراساسسطحزیرکشتانتخاب شدند. درهرمزرعهعلف‌هایهرزبهتفکیک جنسوگونه شمارش و طولوعرضجغرافیایی وارتفاعازسطحدریا توسط GPSثبتشد. بااستفادهازایناطلاعاتنقشهپراکنش گونه‌هایمختلفعلف‌هرزمزارعزعفرانشهرستان‌های مورد بررسیدرمحیط ArcGIS تهیه شد. تعدادعلف‌هایهرز مشاهدهشده82 گونه که خانواده‌های کاسنی، شب بو، گندمیان و میخک به ترتیب دارای بیشترین فراوانی بودند. علف‌هایهرزمهم بر اساسشاخصغالبیتبهترتیبشامل: علف پشمکی و جودره از باریک برگ‌ها و شاهی وحشی، علف میخکی، تلخه، خاکشیر تلخ و کنگر وحشی از پهن‌برگ‌ها بود. علف‌هایهرزیکساله با 53 گونه ازبیشترینتنوعگونه‌ایودوساله‌ها با 4 گونه ازکمترینتنوعگونه‌ایبرخورداربودند و چندساله‌هابا 25 گونه بینایندوگروهقرارداشتند. 82درصدگونه‌ها،پهن‌برگو18درصدگونه‌ها،باریک‌برگبودند. علف پشمکی، علف میخکی، تلخه، خاکشیر و شاهی وحشی گونه‌های غالب در کوهسرخ و شاهی وحشی، جودره، خاکشیر تلخ، جو موشک، کنگر وحشی و درشتوک گونه‌های غالب خلیل آباد بودند. شاهی وحشی از گونه‌های مشکل ساز در هر دو منطقه بود.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_523_4486b2d91f500e203ebe6b3029de0ed1.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Application of the Taguchi Approach in the Evaluation of saffron (Crocus sativus L.) Emergence Affected by Zeolite and Irrigation Scheduling کاربرد روش‌ تاگوچی در ارزیابی سبز شدن زعفران (Crocus sativusL.) تحت تأثیر زئولیت و برنامه‌ریزی آبیاری 266 278 524 10.22077/jsr.2017.524 FA عباس خاشعی سیوکی دانشیار گروه علوم و مهندسی آب دانشگاه بیرجند سیدرضا هاشمی استادیارگروه علوم و مهندسی آب دانشگاه بیرجند محسن احمدی دانشجوی دکتری آبیاری و زهکشی دانشگاه شهید چمران اهواز Journal Article 2017 04 08 Sincethe Taguchi approach has been proposed as analternativefor experimental design, this method was used to compare experimental design of saffron (Crocus sativusL.) emergence affected by zeolite and drought stress. For this porpous, an experiment was conducted as factorial layout based on a CRD at three replications in Agricultural Research Station,University ofBirjand during 2013-2014.Zeolite in three levels: Zero (Z0), one (Z2) and two (Z3) as weight percentage and irrigation scheduling in three levels: traditional irrigation (I1), deficit irrigation as 70% moisture depletion (I2) and full irrigation (I3) considered as treatments. Then, this study also designed with Taguchi layout (L9).Emergence parameters consisted of: emergence rate (R50), emergence uniformity (GU), time for emergence 5 to 95 percentage of corms (D05, D50, D90 and D95). Results showed that zeolite level had no significant effect on emergence parameters but irrigation scheduling decreased D90 and D95 (P≤0.05). The D90 reduction were 10 (I2) and 16% (I3) compared with control (I1), respectively.D95 for I2 and I3 decreased about 11 and 17% compared with I1, respectively. Zeolite level and irrigation scheduling (interaction level) showed a significant effect on D90 and D95 (P≤0.05) and the lowest value for mentioned parameters observed in Z3I3. Z3I3 determined as the best treatment based on Taguch method and had the highest value for R50 and the lowest value for GU, D50 and D95. Maximum root mean square error (RMSE) for Taguchi approach was 0.9946 day compared with Factorial layout. Maximum value ofmean bias error (MBE) was 0.8945 day. In order to save time and cost, based on the results, it is recommended to use Taguchi approach for evaluation of plantsemergence. با توجه به اینکه امروزه روش تاگوچی به عنوان جایگزین مناسبی برای طرح‌های آزمایشات پیشنهاد شده است،این روش با طرح‌ آزمایشات برای سبز شدن گیاه زعفران (Crocus sativus L.) تحت تأثیر سطوح مختلف زئولیت و برنامه ریزی آبیاری مقایسه شد. بدین منظورآزمایشی به صورتفاکتوریل و در قالب طرح کاملتصادفی در سال 1392 در مزرعه تحقیقاتی دانشکده کشاورزی دانشگاه بیرجند با سهتکرار انجام شد. در این آزمایش زئولیت در سه سطح (صفر: Z0، 1: Z2 و 2: Z3 درصد وزنی)و تیمار آبیاری در سه سطح (آبیاری سنتی: I1، آبیاری با تخلیه 70 درصد رطوبتی: I2 و آبیاری کامل: I3) در نظر گرفته شد. سپس این آزمایش توسط روش تاگوچی (طرح L9) طراحیشد. پارامترهای مورد بررسی در این تحقیق شامل: سرعت سبز شدن (R50)، یکنواختی سبز شدن (GU)، زمان برای سبز شدن 5 تا 95 درصد بنه‌ها (D05، D50، D90 و D95) بود. نتایج نشان داد که سطح زئولیت اثری بر هیچکدام از شاخص‌های سبز شدن نداشت ولی برنامه‌ریزی آبیاری سبب کاهش معنی‌دار D90 و D95 شد (P≤0.05). این کاهش برای پارامتر D90 به ترتیب برابر 10 و 16 درصد در تیمارهای I2 و I3 نسبت به عدم آبیاری (I1) بود. پارامتر D95 نیز در تیمارهای I2 و I3 نسبت به I1به ترتیب 11 و 17 درصد کاهش داشت. برهمکنش سطح زئولیت و مدیریت آبیاری نیز بر D90 و D95 اثر معنی‌داری داشتند (P≤0.05) به طوری که کمترین مقدار برای این دو پارامتر در تیمار Z3I3 مشاهده شد. براساس روش تاگوچی تیمار Z3I3 به عنوان مناسب‌ترین تیمار تعیین شد به طوری که بیشترین مقدار R50 و کمترین مقادیر GU، D50 و D95 را داشت. حداکثر خطای روش تاگوچی (RMSE) برابر 99/0 روز تعیین شد. همچنین حداکثر خطای اریبی(MBE) نیز برابر 8945/0 روز به دست آمد. با توجه به نتایج به دست آمده می‌توان به منظور صرفه‌جویی در وقت و هزینه‌ها، از روش تاگوچی در اجرای طرح‌های آزمایشات به منظور بررسی سبز شدن گیاهان زراعی استفاده نمود.

https://jsr.birjand.ac.ir/article_524_343682b8aa570ddc21a0652028591584.pdf

دانشگاه بیرجند پژوهش‌های زعفران 2345-3869 4 2 2017 02 19 Phytochemical Screening of Aqeous Extract of Petals of Crocus sativus L. and Synthesis of Silver Nanoparticles Using Aqeous Extract بررسی خصوصیات فیتوشیمیایی عصاره آبی گلبرگ زعفران (.Crocus sativus L) و کاربرد آن در سنتز نانوذرات نقره 279 289 525 10.22077/jsr.2017.525 FA محمدعلی ناصری استاد، دانشکده علوم، دانشگاه بیرجند ندا سلیمانی دانشجوی کارشناسی ارشد فیتو شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه بیرجند علی اله‌رسانی استادیار، دانشکده علوم، دانشگاه بیرجند Journal Article 2017 04 08 During the last decade, the synthesis of metal nanoparticles with approximately 1-100 nm have received considerable attention. These nanoparticles have various usages in diffrents fields of sciences and technology. In this study, silver nano-particles were synthesized by the petals and stamens extract of Crocus sativus L. The silver nano-particles were characterized by X-ray Diffraction (XRD), In-frared Spectroscopy (IR), Ultraviolet/Visible Spectroscopy (Uv/Vis) and Transmission electron microscopy (TEM). All techniques were confirmed the synthesis of silver nano-particles. The size of silver nano-particles was calculated by X-ray diffraction (18 nm). The size of nano-particles in TEM images of silver nano-particles was accordance with X-ray diffraction (18 nm). Furthermore, the amount of phenolic compounds and flavonoids of Petals and stamens of Crocus sativus L. were investigated in four solvents with different polarities (Ethanol, Methanol, Chloroform and Ethyl acetate). The results showed that, the ethanol and methanol extracts of Petals are enrich in phenolic and flavonoid compounds, (32.68×10-3 mg/g and 87.6×10-3 mg/g, respectively). Also, the least amount of phenolic and flavonoid compounds of all tissues (Petals and stamens) was extracted in the chloroform extracts. In additions, the antioxidant capacity (IC50) of Petals and stamens were investigated. Methanol extract of all tissues were extracted and the antioxidant capacity were determined as quenching the 2,2-diphenyl 1-picrylhydrazyl (DPPH). The results showed that petals have higher antioxidant capacity than stamens of Crocus sativus L (IC50=5.79 and 14.71 mg/ml, respectively). سنتز سبز نانوذرات فلزی با اندازه 100-1 نانومترمورد توجه زیادی قرار گرفته است. این نانوذرات کاربردهای فراوانی در شاخه‌های مختلف علوم و تکنولوژی دارند. در این پژوهش، عصارهی آبی گلبرگ زعفران استخراج گردید و در سنتز نانو ذرات نقره مورد استفاده قرار گرفت. نانو ذرات نقره سنتز شده با استفاده از تکنیک‌های مختلف (طیف سنجی ماورای بنفش/مرئی، زیر قرمز، تصویر برداری با میکروسکوپ الکترونی و اشعه ایکس) شناسایی شدند. اندازه نانوذرات سنتزی با استفاده از نمودار اشعه ایکس تعیین گردید (18 نانومتر). تصویربرداری با میکروسکوپ الکترونی نیز اندازه ذرات را حدود 18 نانومتر نشان داد که نتایج بدستآمده از تصویربرداری با میکروسکوپ الکترونی با نمودار اشعه ایکس همخوانی کامل دارد. همچنین، ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصارهی گلبرگ زعفران با استفاده از حلالهای مختلف با قطبیت متفاوت (اتانول، متانول، اتیلاستات و کلروفرم) استخراج گردید. نتایج نشان داد، عصاره متانولی بیشترین مقدار ترکیبات فنلی (87.6×10-3 mg/g) و عصاره اتانولی بیشترین مقدار ترکیبات فلاونوئیدی (32.68×10-3 mg/g) را دارا میباشد و کمترین مقدار آنها در کلروفرم (14.08×10-3 و 2.07×10-3 به ترتیب برای فنل و فلاونوئید) استخراج میشود. همچنین، توانایی مهار رادیکالهای آزاد 2و2-دی فنیل پیکریل هیدرازیل (DPPH) در عصاره متانولی گلبرگ و پرچم زعفران (IC50) به صورت جداگانه اندازهگیری شد. نتایج نشان داد عصاره متانولی گلبرگ زعفران خاصیت آنتیاکسیدانی بالاتری نسبت به عصاره متانولی پرچم زعفران دارد (IC50 برای گلبرگ و پرچم زعفران بترتیب برابر با 9/5 و 71/14 میلی‌گرم برمیلی‌لیتر است).

https://jsr.birjand.ac.ir/article_525_7ed27afd237c48744ffd8446a5ba1bdf.pdf